同番組は、俳優でありながらあくなき“食の探求心”を持つ男・速水がキッチンカーで日本全国を巡り、その土地の空気を吸い、現地の人たちに触れた中で受けたインスピレーションをもとに、現地の食材を使ってオリジナル絶品メニューを生み出すというもの。
この日は、山梨県小菅村へ。富士の介を日本全国にアピールしたいという依頼を受け、さっそく依頼主の待つ養魚場に向かう。富士の介は、キングサーモンとニジマスを掛け合わせた川魚で、キングサーモンの血を引く唯一の淡水魚として3年以上飼育されるそう。
その特徴は上質な油ときめ細やかな肉質にあるということで、速水は「サーモンのレモンバターソース」を調理。番組ではレシピを細かく解説するほか、Season2からはメイン料理だけでなく、手軽に作れるサイドメニューも数品紹介。道の駅での買い出し中、「僕は幅のある麺が好き」と速水が手にした山梨県のあの郷土料理も登場する。
なお、現在TVerでは#01のほか、#02～#06も配信中。11月19日（日）からは第3弾となる『速水もこみちの食材探求ロードムービー「頂！キッチン Season3」』（ABCテレビ、毎週日曜10:50～）が放送される。
TVerで開催中の「グルメ特集-名店編-」では、『速水もこみちの食材探求ロードムービー「頂！キッチン Season2」』のほか、「グルメ・食」をテーマにした全国のグルメ番組70本以上が配信中。
関連リンク
【無料動画】TVerで「グルメ特集-名店編-」配信中！配信ラインナップ一覧
千原ジュニア、お店選びは「後輩のレベルで…」独自の基準について言及『美味いには理由がある』TVerで配信
太田光、新番組『太田×石井のデララバ』の魅力を熱弁「ヒューマンドラマなんです！」初めて食べた矢場とんにも感激
北海道の「ホッケ」は巨大サイズ！本場・羅臼では様々な調理法が
ユーミンの聖地！松任谷由実が歌にしたレストランの一番人気は「ふわトロ」の…？