“おもてなし”ならぬ“おもて無（なし）”

飲食業界において、2020年は“おもて無グルメ”がトレンドになるのではないかと予測されています（※RECRUIT発表）。一般的な“おもてなし”と一体何が違うのか調査しました！

高級料理がこの値段⁉

高級料理を格安で味わうことができると評判の“おもて無グルメ”。
東京・世田谷区にあるフレンチのお店「トキオプラージュ・ルナティック」では、「牛フィレのステーキフォアグラのせ」を1500円（税別）でいただくことができます。

一般的なお店で食べた場合、具材やクオリティを考えると4000円ほどする一品。

何故このようなリーズナブルな値段でフレンチが食べられるのか？それは、なんとこのお店では、注文・配膳・片付けなどをお客さんがセルフサービスで行うからなのです。

実は“おもて無グルメ”とは、“おもてなし”（食事以外のサービス）を簡略化し、高級食材を使ったおいしい料理を安く提供するというもの。

同じように“おもて無グルメ”に取り組む東京・高円寺の焼肉店「焼肉じょんじょん」では、メニューがない代わりに、QRコードを自身のスマートフォンで読み込んで注文を行います。

飲み物は店内にある自動販売機で購入するシステムで、さらに…

飲み放題を注文した場合は、約20種類のお酒が入ったクーラーボックスが席に運ばれてきます。

こうした“おもて無”の効果もあって、一般的なお店では1人前4000円ほどのA5ランクの黒毛和牛盛り合わせが2480円（税別）で食べられるなど、破格で高級焼き肉が楽しめます。

2020年注目されている“おもて無グルメ”。どのように広がりを見せていくのか楽しみですね！

お店情報

 

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