しょうがに含まれている成分・ショウガオールがポイント！レンジで1分間チンするだけで約1.5倍に増加（100℃前後で一定時間加熱することで約1.5倍に増加）するこの成分。管理栄養士・牧野直子さんによると、ショウガオールには「血管を広げて血行を促進する働き」があり、「血行がよくなると体温が上がり、代謝がアップし免疫力もアップ。肥満予防にも期待ができる」「また細胞の酸化を防ぐと言われていて、老化を遅らせる効果の期待も」できるという。
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■一度加熱すれば減らないショウガオール
加熱によるショウガオールが増えるレンチンしょうがは、様々な料理との相性も抜群！紅茶に入れたり、納豆、豆腐に合わせたり、おにぎりの具や鍋の薬味にも。作り方は以下の通り。
まず、しょうが20gを皮ごとすりおろす。「皮にも栄養が含まれているので皮をむかずにムダなく使いましょう」（牧野さん）とのこと。
そして、すりおろしたしょうがを深めの耐熱容器に入れしょうががひたる位の水を加え、ラップをして加熱。「水の量が少ないと加熱している間に破裂する可能性があるので、水は必ずひたひたになるまで入れてください」と牧野さん。
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加熱時間は500Wで1分。1分間加熱して冷ましてから水気を切れば完成！ショウガオールは一度加熱すれば冷めても減らない。また、冷蔵庫では3〜4日保存可能とのことだ。
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さらに牧野さんには、レンチンしょうがを使ったアレンジレシピも紹介いただいた。
■W免疫力アップ！風邪予防に「レンチンしょうがのホットオレンジドリンク」
レンチンしょうがと、ビタミンCが豊富に含まれた食材、ともに免疫力アップが期待できる。「ビタミンCには、白血球の働きを活性化させウイルスなどに対する抵抗力を高めることが期待できます。レンチンしょうがと合わせて、Ｗで免疫力を高めてくれます」と牧野さん。
オレンジにもビタミンCが含まれるが、レンジで1分ほど温めたオレンジジュースに、小さじ1杯のレンチンしょうがを入れるだけで（お好みでハチミツを入れてもOK）「レンチンしょうがのホットオレンジドリンク」が完成！
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オレンジジュースを温め、しょうがの効果も加わり、体の芯から温まることができる。
■老化防止＆美肌！若さをキープ「アボカドのレンチンしょうがあえサラダ」
レンチンしょうがとビタミンEが豊富に含まれた食材を一緒にとることで、老化防止が期待できる。ビタミンEを含むアボカドと、レンチンしょうがを合わせたのが「アボカドのレンチンしょうがあえサラダ」。「ビタミンEには細胞の酸化を防ぐ抗酸化作用があり、老化を遅らせたり、美肌をキープすることが期待できます」と牧野さん。
アボカド1個、新玉ねぎ1個、ミニトマト4個を器に盛り小さじ3杯分のレンチンしょうがをのせて、最後にポン酢しょうゆ（適量）をかければ完成！（材料は4人分）
さらに「ビタミンEが豊富に含まれているアボカドに加え、玉ねぎに含まれるケルセチンやトマトに含まれるリコピンにも抗酸化作用があり、シワなどの老化予防が期待出来ます」（牧野さん）というレシピだ。
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また、しょうが摂取の注意点は刺激が強いということもありたくさんとればとるほど良いわけではないこと。摂取量はティースプーン一杯分・5gほどが目安とのことだ。
※記事の内容は放送時のものです。 気分がアガる 生活情報をお届けする情報番組「バゲット」。毎週月曜日〜木曜日 朝10:25〜11:30 日本テレビほかネット局にて放送中。
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