煎餅を使ったお手軽レシピ

「危険なよだれ鶏」は、電子レンジで作れるお手軽な一品料理。辛さと食感のアクセントを加えるため、タレに煎餅を使うのがポイントです。

材料（2人前）

鶏むね肉…250g
料理酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
小ねぎ…適量

（タレ）
・長ねぎ…1/4本
・煎餅（辛口のもの）…20g
・酒…大さじ1
・すりおろしニンニク…小さじ1
・鷹の爪…小さじ1/4
・ラー油…大さじ1
・ごま油…小さじ1

作り方

1. 長ねぎ1/4分をみじん切りにします。

2. 煎餅を袋に入れてからめん棒で叩き割り、細かく砕きます。

3. 鶏肉を耐熱容器に入れ、料理酒と砂糖で下味をつけます。ラップをかけたら、レンジ（600w）で2分加熱し、裏返して再度2分加熱します。

4. レンジから取り出した鶏肉を、5mm幅に切っておきます。

5. タレを作ります。フライパンに酒・すりおろしニンニク・鷹の爪・ラー油・ごま油を入れて、1の長ねぎと2の煎餅を加えて炒めます。

6. お皿に鶏肉を盛り付けてタレをのせ、小ねぎを散らせば「危険なよだれ鶏」の完成です。

煎餅と長ねぎがアクセントになり、食感の違いが楽しめます。ピリッと辛くてお酒のおつまみにもぴったりの「危険なよだれ鶏」、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

（レシピ監修：クラシル）