原価ギリギリ！山盛りのマグロ丼

とある行列店で提供されている「特製マグロ丼」は、本マグロの大トロ・中トロ・赤身が山盛りになったボリューム満点の丼。

原価約4,000円なのに、価格は4,400円と原価ギリギリで提供しています。
美味しくてボリューム満点なうえにコスパ最高とあって、大人気のメニューです。

美味しさの証明！シール付きマグロ

このマグロ丼は、毎日店長が目利きして「シール」が貼られたマグロのみを使っています。
シールとは、漁業組合に認められた高価なマグロにしか付いていない「産地証明シール」のこと。

シールの貼られた上質なマグロだけを扱うようになったのは、店長が駆け出しの頃、「シールの付いているマグロを使えなければ一人前じゃない」と言われたことがきっかけでした。

以来、店長はこの産地証明シールの熱狂的なコレクターに。
集めたシールは5万枚を超え、店内にはびっしりとコレクションされたシールが貼られています。

激安マグロ丼は、店長が産地証明シールを集めたいがためにマグロを必要以上に仕入れてしまうので、余らせないようマグロを気前よく山盛りにしているのです。

3時間待ちも！行列ができる人気店

シールが貼られた高級マグロのみを扱う「鶴亀屋食堂」があるのは、青森県青森市。
コスパ最強の山盛りマグロ丼を求めて、GWなどは3時間待ちになることも。行列必至の大人気店です。