旬の食材を厳選し意外な食材と合わせることで新しい美味しさを生み出すRF1のお総菜をランキング形式で紹介。さらに、いつもの味がワンランクアップする、家庭でもできるRF1直伝の簡単テクニックも紹介。
第4位
4種類のキノコにシャキシャキ食感をミックス！
「ローストきのこと揚げごぼうのサラダ バルサミコソース」100g 454円（税込）
※11/25（水）まで販売
©︎日本テレビ
秋が旬のきのこと、これから冬にかけて旬を迎えるゴボウを合わせた、ご飯にもぴったりのお総菜。
ぶなしめじ・ひらたけ・しいたけ・エリンギをローストしうま味を引き立て、そこにカリカリにフライしたゴボウを合わせている。味の決め手は、酸味とほどよい甘みが特徴のバルサミコ酢ソース。
RF1の企画開発部に聞いたご家庭でマネできるワンポイントテクニックは、美容に嬉しいポリフェノールが豊富な、バルサミコ酢の使い方。
バルサミコ酢を火にかけ、量が半分程になりとろみがつくまで煮詰める。すると、旨みが凝縮した絶品ソースに！これを意外にも冷や奴にかけると、その甘酸っぱさが豆腐の甘みと相性抜群。
©︎日本テレビ
第3位
一つで食感2倍！
「れんこんのオーブン焼き」1個 594円（税込）
※11/25（水）まで販売
©︎日本テレビ
今が旬のれんこんと、チーズを合わせてオーブン焼きに。れんこんは調理法を変えた2種類を使用し、モチモチとシャキシャキ、2つの食感が楽しめる。
ベース部分は、すり下ろしたれんこんに片栗粉などを混ぜたモチモチ食感のれんこんもち。そこへ濃厚なホワイトソースをたっぷりのせ、今度は、甘辛く味付けしたれんこんを盛り付け。その上にチーズをのせてオーブンで約20分焼き上げたもの。
第2位
苦みを楽しむ組み合わせ！
「ほうれん草のサラダ モッツァレラ＆黒胡椒ハム入り」100g 562円（税込）
©︎日本テレビ
これから冬にかけて旬を迎えるほうれん草を、あえてゆでずに生で使用。新鮮だからこそ風味が濃厚で、しかも、ほのかな苦味が絶品だそう。
そのほうれん草に様々な食材を合わせている。自家製の黒胡椒ハムは、国産黒豚の肩ロースに黒胡椒がたっぷりすり込まれておりスパイシー。
スライスアーモンド、ピーナッツ、クルミをキャラメリゼしたキャラメルナッツにより食感と甘さが加わっている。
さらにモッツアレラチーズを合わせ、アンチョビとブラックオリーブを使ったソースをかけて楽しむ一品。
RF1の企画開発部に聞いたご家庭でマネできるワンポイントテクニックは、市販のおつまみ用のキャラメルナッツの活用法。サラダにキャラメルナッツを砕いて散らすだけで、甘みとナッツのカリカリ食感が加わり、いつものサラダがワンランクアップするそう！
©︎日本テレビ
第1位
春菊と旬食材のハーモニー！
「フレッシュ春菊と長芋のサラダ 焦がし黒ごまチーズ入り」100g 454円（税込）
※11/25（水）まで販売
©︎日本テレビ
静岡の契約農家で育てられた春菊はシャキシャキ感が抜群。長芋は、軽く焦げ目が付く程度に炙っており、香ばしさとシャキシャキ感もアップ。
ドレッシングは、白ごまベースに赤だし味噌と柚子七味を加えたもの。春菊や長芋のうま味と風味を高め、さっぱりと頂ける。
※記事の内容は放送時のものです。 気分がアガる 生活情報をお届けする情報番組「バゲット」。毎週月曜日〜木曜日 朝10:25〜11:30 日本テレビほかネット局にて放送中。
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