3月20日放送のフジテレビ『くいしん坊!万才』では、高知県室戸市の「グランピングの黒い料理」が紹介されました。
「お肉も良い感じに焼けてきました!いい雰囲気だわ~」と、ムーディな雰囲気にテンションが上がっている松岡さんに、「お肉を食べる前に食べてもらいたいものがある」とMUROTO base 55の代表を務める黒岩辰徳さんが持ってきたのは、炭を練り込んだ真っ黒な麺で作られた「炭カルボナーラ」。
実は黒岩さんは炭の窯元で、安定した火力で長時間燃えて使いやすさが特長の「土佐備長炭」を焼いているとのこと。室戸市は備長炭の生産量が全国1位だと解説されると、松岡さんは思わず「おめでとうございます」と、黒岩さんに向かって拍手を送ります。
炭自体は無味無臭…しかし
黒岩さんの作った炭が練り込まれたパスタということで、「じゃあもう黒岩さんのパスタってことじゃないですか」と、真っ黒なカルボナーラを頬張り、「黒岩さんおいしい♡」と満足そうな松岡さん。黒岩さんは「炭自体は無味無臭なので、味自体は変わることはありませんが、麺がもちもちになったりという効果はあります」と解説します。
「見た目の面白さもありますが、そのストーリーも味に加わってきますよね」と、室戸の“炭”自体も堪能する松岡さんが続いておすすめされたのは、真っ黒な「炭パン」を使用した「炭パンのホットサンド」。炭パンにマヨネーズを塗り、ハム・チーズをのせて挟んで焼いていきます。
黒岩さんは、「炭焼き職人という職業が、今では若者が室戸に残れる職業に変わりつつある」と、室戸で働く若者の現状について説明し、「炭を大事にしていきたい」と思いを語ります。
黒岩さんが、「ちょっと焦げたのかもしれませんね」と照れたように笑ってしまうと、松岡さんもつられて笑ってしまっていました。
次回は3月27日(日)に放送予定。
※番組公式インスタグラムでは、メイキング動画を配信中!
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