立川志の輔と小野文惠が司会を務める同番組は、日々の生活をだんぜんシアワセにする、食・健康・美容・住まいの裏ワザを公開する生活情報番組。
まずは、実が詰まった、おいしいすいかを見分けるワザを紹介。「たたいて音を聞く」は大間違いだそうで、実はすいか農家の達人たちはたたく手とは逆の手を反対側に添え、そこに伝わる振動を感じ取って中身を見分けているという。振動が強く伝わることが、実が詰まっている証拠らしく……。
次は、ふんわり食感のお店のかき氷を自宅で再現するワザを紹介。行列のできるかき氷店が大切にしているのが、“氷の温度”。冷凍庫から出して40分間室温で放置することで氷の温度を上げていとるという。温度が上がった氷は柔らかく、刃物で切れやすいため、うすく削れてふわふわの食感に。家庭では、電子レンジで氷を温めることで同様の効果が得られるとか。
そして、ニオイが激減する、こんがりおいしいおうち焼き肉の極意も。焼肉後のイヤなにおいやベタベタの原因は、油が加熱されて生まれる「オイルミスト」とのこと。ホットプレートの温度を下げればオイルミストの発生を抑えることができるが、温度が低いとお肉がこんがりおいしく焼けないという問題が。そこでおすすめなのが「引きずり焼き」。肉をゆっくり引きずりながら焼くと、常にホットプレートの温度が高い部分で加熱できるため、おいしく焼けるという。
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